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切达奶酪

制作奶酪的关键就是使凝乳达到正确的酸度,或pH值,并排水足够的水分,好让奶酪成熟。需要说明的是,这里介绍的工艺仅限于小规模的家庭制作,大规模生产的方法完全不同,不过背后的原理是一致的。首先,根据发酵剂(culture)的使用说明,投入正...

做三明治当早餐呐~ 火腿奶酪三明治 主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。 配料:火腿片、生菜、西红柿、奶酪片、沙拉酱。 做法: 1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半。 2.在面包上依次铺上火腿片、...

没有区别,奶酪英文是“cheese”,中文翻译就是芝士! 奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价...

奶酪的种类和食用方法非常丰富,是烘焙的必备原料。cream cheese奶油奶酪 奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的 全脂鲜奶酪 。它色泽洁白,质地柔软, 口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变...

切达奶酪(Cheddar) ,质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。

1. 存储软干酪 当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时,可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”,即与外界的空气有接触,只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。 软奶酪是需要一些空气,这样就不会太潮湿。软或半软奶酪...

切达奶酪是一种原制奶酪,或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌,发酵,凝结,成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。再制奶酪,多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说来,10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪,所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来,切达...

一.片状奶酪。目前在超市里最常见到的是片状奶酪,有六片装,八片装,十二片装等等,这些奶酪都是属于再制奶酪,或者叫做重制奶酪。就是采用原制奶酪经过高温熔化,添加一些辅料,形成不同的口味和质地。色泽为奶黄色,比较柔软,食用方便,即...

常见的几种芝士~(2007-09-22 16:34:06) 标签:我记录 财富人生 实用信息 分类:美容饮食来源: http://pairslearning.yculblog.com/ 奶酪的品种极其多,据粗略估计当在2000种以上,想要详细了解不会那么容易,呵呵,我看了都晕晕乎乎的。所以下...

脑华务

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