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请问做肉丸用的,是什么淀粉?

请问做肉丸用的是豌豆淀粉。 以猪肉丸为例,做法如下: 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)250克, 辅料:山药50克, 调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克 做法 1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡...

用生粉比较好。 家常肉丸: 食材:肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉 1.生姜、葱、切碎备用。 2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。 3.再用刀继续剁成泥。 4.把馒头放水里泡下。 5.等馒头把水分都吸收了即可...

1、日常用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

做肉丸自己吃的话可以不放淀粉,可以放鸡蛋代替;但什么做生意的话,放什么淀粉都可以,主要就是想Q弹滑等效果!

便宜淀粉,相信我,去年我的丸子就是因为用的好淀粉,结果没有弹性,今年刚做好,用的3块1斤的玉米淀粉,很好很好

红薯淀粉效果好一些!也可以放一些糯米粉,好成型!

淀粉啊,面粉凝结力不够,会散的

原料肉馅(三成肥七成瘦)400克, 配料姜,葱 调料料酒2勺(约30毫升),盐半茶匙(约2克),生抽酱油1勺(约15 毫升),绵白糖1勺(约8克),淀粉2勺(约16克),高汤或水调丸子馅时, 如果加入淀粉过多,会使炸出的丸子发硬,失去弹性,没有松...

用的是面粉,以下是猪肉丸子的做法: 主料:猪肉200g、鸡蛋1个 辅料:五香粉适量、盐适量、料酒适量、耗油适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量 1、猪肉剁碎。 2、葱姜剁碎。 3、把猪肉,葱姜,鸡蛋,面粉,和辅料里的调味品放在...

一般都用淀粉。 肉丸子的做法,准备材料: 牛肉:500克、南豆腐:150克、花椒粉:6克、老抽:5克、淀粉:60克、盐:适量、味精:5克、鸡蛋:1枚、食用油:1000克。 1、牛肉用刀剁碎放入盆中 2、加入花椒粉 3、肉馅里打散一个鸡蛋 4、肉馅里加入...

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