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酱油为嘛变酸,酸了以后代表什么?

传统酱油用黄豆加盐发酵,制成的醪是豆的“浆糊”,日晒后榨出液体,便是酱油了.烹饪时,酱油最好后放,不仅保留味道(煮久会变酸),而且酱油中的有效氨基酸和营养成分得以保留. 所以是正常的 酱油是中国传统的调味品.用豆、麦

好像不会有这种事吧. 应该放醋了吧.~

湿度太高容易造成放酱油也会导致香肠变酸.有一股酸味,很难吃.

可能是天气太热了,或者是盖子没有密封好,建议每次拿完酱之后即刻改好少接触空气中的露水氧气,下次做的时候可以在盖口上铺一层保鲜膜盖上并放到阴凉处

酱油中主要的氨基酸成分是谷氨酸,其次还有天门冬氨酸和苯丙氨酸等共同体现鲜味,谷氨酸在120度以上高温下会变成焦谷氨酸,失去原有的鲜味,同时具有一定的致癌性,因此酱油特别是生抽和一些鲜味酱油,由于谷氨酸含量比较高,所以不适宜爆锅时添加,或在高温油中长时间加热.

应该是盖子没有拧紧,跟空气接触的原因吧.空气中,有大量的其他的物质,应该是有些物质,跟豉油接触了之后,产生了一定的化学作用,就会变酸的.类似于做酸奶.

坏了不要吃了

你好,空气净化器应该安放在居室角落,距离墙面3-4公分,不要被窗帘等遮挡,你这种情况很用可能是被净化器吹出的风吹到了,因为净化器工作是要进行空气循环的,希望这个回答你能满意!

辣酱油在西餐厅是沾酱(酸味) 外国人搞不懂中文 乱套中文名词辣酱油又名:用量:每次10~30毫升 详细介绍酱油俗称豉油,主要由大豆、淀粉、麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿制而成的.辣酱油是一种高级调味品,不仅含有一般酱油的色

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