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干的河粉炒之前要泡开还是要煮熟?

直接煮比较好 数十年的炒河粉的经验

买回来的河粉是硬的,制作过程:1先将水烧开2放入河粉3煮至锅内冒白沫,用手掐一下,很容易掐断的,说明煮好了4然后关火把煮好的河粉捞入盛着凉水的盆内,这样就算完成了.你要凉拌也好,炒着吃也好

不需要泡,直接就可以炒了.

要先煮的.原料:干河粉适量,海米,红椒,冻豆腐,大蒜末,葱花,鱼露,蚝油,生抽.做法:河粉放到锅里,开水煮熟,大约费时5分钟.煮好后,取出过凉水.海米洗净,稍泡后沥干.切成碎末,和葱花一起放到锅里用油煸出香味.再把切好的红椒片和冻豆腐块放入锅内同炒,烹入料酒,鱼露,生抽各一大匙,炒约2分钟.接着再把过凉后的河粉放入,继续煸炒2分钟.最后添加少许的蚝油就可以出锅了.

新鲜的河粉在炒之前是不需要过水的,具体做法如下:用料:河粉一份、豆芽一小把、火腿肠一个、豆腐干3块、青菜3颗1、首先先把除河粉之外的辅料洗干净,切好备用.2、然后准备好适量新鲜的河粉,放在一旁备用.3、这时候在锅中加入少量食用油,开大火烧到七成热.4、等到油烧到七成热的时候,把辅料放入锅,翻炒2分钟.5、两分钟后,加入河粉到锅里,继续翻炒.6、然后加入少量酱油和生抽,不喜欢重口味的可以少加.7、炒2-3分钟后,就可以出锅盛盘了,晾凉一会即可食用.

温水泡15分钟,再煮1分钟.大火快炒.因为河粉比较易断,而且爱粘锅.

把它用水洗一洗,然后再晾干,之后再用葱,鸡蛋和瘦肉放进去炒,味道非常好!

干炒牛肉河粉(2009.03.16) 简介:主料:河粉 辅料:牛肉、豆芽、鸡蛋、芝麻、洋葱、青红椒、姜 调料:盐、味精、蚝油、酱油 烹制方法: 1、锅中加水烧至80度,加少许盐、食用油冲入河粉中泡开,牛肉加盐、淀粉略腌备用; 2、坐锅点火倒油,下牛肉煎至变色后加入姜丝略煸出锅,锅中加少许油,将泡好的河粉放入翻炒,依次加入豆芽、洋葱、蚝油、盐、酱油炒匀,放入炒好的牛肉、青红椒,大火翻炒均匀加味精,出锅后撒入蛋皮丝、芝麻即可. 特点:油亮干香,口感独 如果要看视频可上天天饮食查看

不是煮,应该是把水烧开后,把河粉放进去锅里一分钟这样就捞出来.煮久了会烂掉,不能炒了

第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分.最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团. 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香,再放进粉丝,然后放盐等调料后稍炒,各种料炒匀后一般就可以起锅了.

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