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比较一下铁制菜刀和不锈钢制菜刀的优缺点

你好,首先明白一个概念,铁刀并非铁,而是碳钢! 由于不含铬镍等元素,所以呈黑褐色。铁刀只是人们的一个形象俗称而已。 碳钢不防锈易氧化是主要缺点,但出刃性非常好(只需两三下锋利度就有明显改观),硬度普遍稍高于菜刀用不锈钢(3Cr13、4C...

设计精美 时尚大气 造型美观 。 理所当然是钢的好,铁的容易生锈。 而且铁锈很难彻底清除,使用会对食物造成污染,如果一但不慎进入人体会对人体的造血系统造成不可逆转的损伤!也有可能伤及胃部,并且很难通过肝脏排出体外,加重肝脏的代谢负担...

家用菜刀按功能来分有:切刀(薄而轻方便切菜切肉),斩刀(稍厚而稍厚能砍鸡鸭骨头)。现超市买的家用菜刀多为不锈钢菜刀,它含金属铬不易生锈易清洗。锻打菜刀(原来农村铁匠打的铁菜刀)既能切菜又能砍骨头,经用但易生锈不好清洗。 不锈钢菜刀千万...

夹钢刀就是三合钢刀,菜刀如果是切用的话三合钢好,因其好磨利;如果是斩用就用锻打的,因其在锻打后的钢质不易崩裂。建议买两把吧

特种钢做的菜刀,如锰钢做的,即锋利,有不生锈。 但是很贵,市面上较少。 一般而言,铁的和不锈钢的都可以。 铁的实用, 不锈钢的清洁容易。

工业的车床用刀,俗称工具钢/高速钢/峰钢 部分耐腐蚀非常差的不适合,容易生锈,鬼知道锈斑里有什么东西。 部分热处理到硬度过高的不行,韧性太差(常见硬度超过65)!处理骨头(哪怕是小骨头)会崩口。到时候细小碎粒没处理掉会吃下去~! 大部...

看你要是做什么的了,最主要还是看切菜人的力气大小和手感。 不过厚重的刀切肉之类的比较方便。

不锈钢菜刀磨法和普通菜刀一样,没什么区别的。不锈钢菜刀只是在做菜刀的铁中,加入了少量碳,铁就不会生锈了,没什么特别的

选用2cr13或者3cr13的不锈钢板材做基料,高温400~600度加热,油降温,淬火硬度可到布什40度,专业用都没问题了!

不锈钢刀当然不会生锈,你在哪买的?可以去退货了,不退就走315程序

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