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怎样做蛋糕

主料: 蛋黄 5个; 细砂糖 75克; 牛奶 60克; 玉米油 40克; 盐 1克; 低筋面粉 100克; 蛋白 5个; 做法步骤: 首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄...

材料:鸡蛋3个,低筋面粉60克(可以用普通面粉加玉米淀粉按4:1配制),牛奶35克(可以用水,但牛奶香点)糖65克(可适量增减) 做法: 鸡蛋蛋清蛋黄分开放,放蛋清的容器要无水无油。 先打蛋黄,蛋黄加入20克白糖打发至糖融化,蛋黄颜色变淡,...

工具:烤箱、隔热手套、厨房秤、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯 材料:低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等;不是必须的,泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等 附一个...

以下为做戚风的流程方法。 作为初学者,跟好多烘焙粉一样,做过好多次戚风,然后满心期待却发现戚风华丽丽地回缩开裂,各种心塞。我试过好多的方子,网上的,书里的,博客的,甚至找过英文的国外方子也看过,但是几乎都是失败,每次都回缩开裂,...

要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉。 根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的。 打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来,打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进...

蛋糕松软香甜适合家庭日常食用。也可以做为裱花蛋糕的蛋糕胚 蛋白不能打发有以下几个原因 1 鸡蛋不新鲜 2 不是从冰箱里拿出来的鸡蛋,一般温度不能太高,太高也不能打发.可以在盆下放一盆有冰块的水,这样有助于打发 自己做的比较放心,不会添加,各...

用料: 鸡蛋4个,面粉3大匙,牛奶6匙,绵白糖4匙,食用油少许。 电饭锅做蛋糕的做法 : 1、蛋清蛋黄分离 2、打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖,开打吧! 3、有点稠时再放一勺糖 4、打过大约20分钟,蛋清打成了“奶...

可以放苏打,蛋糕会变得更加蓬松,不一定要放醋,不过放醋效果更好,比例依据个人习惯,以下几种方法也可以让蛋糕变的蓬松: 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别...

最简单的是用电饭煲做蛋糕,材料比较简单,主要就是把蛋清蛋黄分别打好。详细顺序如下:材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东...

家庭自制蛋糕 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、...

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