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自制雪糕、冰棍太硬的问题

做法:1、两小勺糯米粉,倒入适量的开水搅拌,和成无颗粒状. 2、西瓜去籽,加白糖,适当的多加点,因为冷冻后的冰糕甜度口感要降低好多,放搅拌机打成西瓜汁. 3、把糯米糊倒入西瓜汁中再次搅拌均匀. 4、倒入冰糕模具中,放冰箱冷冻4小时以上即可. 5、脱模的时候,室温下放置一会或者用凉水冲一下就很容易脱模了. 外面卖的雪糕多数加了膨化剂 自己吃的话 雪糕需要添加动物奶油(绝对不要用植物奶油 含反式脂肪酸 对人体很不好) 没有搅拌设备没关系 你每隔半个小时就拿出来自己搅拌一下 三四次以后就可以停止搅拌 任其冷冻 吃之前放到冷藏或者室温状态 待其稍微软化再吃 冰棍本来就是硬的 不需要此法

雪糕含有很多种食品添加剂,有一种是羧甲基纤维素钠(食用级的“化学糨子”),使雪糕发粘,口感柔软.工艺上搅拌是必须的,防止冰晶产生.二楼的方法实用有效.至于配料,根据心情了.

做好后,把模具放在盛有热水的容器中,稍后,多试几次,别让冰棍化的情况下,就可以取出.

我想你说的不是软的,而是脆的,就是爽口的感觉.1吨水是加1.25克玻璃脆就好了,食品化工店里有售,少吃应该没事的.看好了,是应该没事的,

一个是因为添加的辅料的问题,还有一个是温度的问题.如果你做的冰淇淋里水的成分过大的话会导致冰淇淋变硬,如果只添加奶油和牛奶就不会冻住了,再一个就是冰箱的问题,这样的冰箱最好选用气调式的,气调可以使食物缓慢的冻住以免冻出硬硬的效果.如果还有其它的问题可以上 www.cnfuliao.com 看看一些食品资讯什么的,有很多教你做喜欢吃的食品的方法.

厂家冰棒加了各种东西纯饮料下去冻当然很硬了..

方法/步骤 1、牛奶、白糖、淀粉倒入小煮锅中混合,小火煮沸即刻端下,放凉.煮的过程中应不断的搅动,避免粘锅. 2、凉了的奶液倒入冰糕模具中,放入冰箱冷冻. 3、冷冻好的冰糕脱模,为了更易脱模,将模具背面用水冲一下,完成.

加奶油和适量的淀粉(熟淀粉),就可以使雪糕松软些,我曾经就用这个方法做过.

是自制的么! 可以多加一些的乳化剂,另外使劲搅拌,将空气搅进去就不会硬了

一般来说任何冰激凌放在我们自家的冰箱里都会冻硬的,因为商店里的冰箱是专业的,一般都是建议把冰激凌提前拿出来软化一段时间,夏天的话2分钟左右,冬天的话10分钟

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