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有什么可以代替硼砂添加在面粉里

藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉可代替硼砂 .在国家食品和面粉标准中,许可按照规定剂量添加面粉改良剂过氧化苯甲酰对面粉增白。过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比。在同样添加量条件下。过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍。为...

凉粽,槐花粉,凉粉,还有一些面食里,为了增加弹性,吃起来更Q。 过去人们很喜欢包粽子时放一点硼砂泡泡糯米,炸油条也会下一点硼砂,说是做出来的粽子和油条好吃。 大概是40年前,因为发现硼砂能致癌,所以国家就下令禁止硼砂作食物用途,虽然...

1、在国家食品和面粉标准中,许可按照规定剂量添加面粉改良剂“过氧化苯甲酰”对面粉“增白”。过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比,在同样添加量条件下,过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍,为此国内外没有人添加硼砂及其代替物。必须指出“硼...

藕粉,土豆,玉米,绿豆这几样淀粉,都可以

硼砂加入面粉中增加面粉嫩滑度增白有明显效果。 起到口感好、和使馒头更有弹性。 食品法命令禁止食物中添加硼砂,硼砂食用后会致命!!

时事周刊:【面粉巨头五得利因添加致癌物硼砂被查 业内担心成为第二个“三鹿”】硼砂能增加爽滑口感、防腐且价格便宜,但致癌,多年前已明令禁止。五得利加工规模世界第一,2011年全国销量第一,销售额121亿。一位业内人士说,“别的企业没添加,他...

检验面粉是否含有硼砂,比较有难度,你可以这样做,到化工商店买一本试纸,用两种面粉掺水,把试纸放入,看看试纸的PH值变化,就能知道面粉是否正常,一般加有硼砂的面粉的PH值偏高。 肉的表面抹上硼砂后,鲜肉会失去原有的光泽,比粉红色的瘦肉...

藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉可代替硼砂 1.在国家食品和面粉标准中.许可按照规定剂量添加面粉改良剂[过氧化苯甲酰"对面粉[增白".过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比.在同样添加量条件下.过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍.为...

基本上是不行的,因为已经包含在面粉里了,不会被水稀释,也不会像细菌一样高温杀死。硼砂是化学物质,不会因为煮面而减轻毒性。

聚乙烯醇水溶液遇到硼砂会变稠,浓度高的聚乙烯醇水溶液遇到硼砂会变成冻胶,甚至到扯不断的程度。当然细节得看聚乙烯醇的型号浓度,硼砂用量,温度等因素。 面粉的结构和聚乙烯醇相似,聚乙烯醇和面粉不反应。硼砂和面粉在粉体状况下也难反应,...

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