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油锅为什么会起火

油温过高了 ,到太了菜油的燃点.炒菜时有意让油锅起火是不科学的在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破...

高温下油蒸发,和空气混合,在到达着火点,就着火了; 油锅着火可采用灭火器或下列两种方法灭火: ①窒息法:迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。“...

HOHO 对于我这种爱炒菜的人来说你的问题太简单了 你说的是这样的一种现象,当锅的温度很高时 ,你放入油, 油是在锅的底 部加热的,但过周围的温度很高,你放入肉或蔬菜, 菜类本身带油大量的 水分,锅和油很热,瞬间把菜类的水分榨出, 于是水...

因为油加热到一定程度到达油的燃点就会起火

因为油比水的密度小,当水倒入锅中后,油恢浮在水上面,使得油仍然可以与空气的氧接触,从而起不到灭火的作用。如果遇到这种情况,应该用锅盖把锅盖上或者向里面倒沙子。

油温过高了 ,到太了菜油的燃点. 炒菜时有意让油锅起火是不科学的 在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化...

因为,油比水轻,把水喷到油上,水不能盖在油上面,反而全沉到油层底下去,因此不能隔绝氧气的来源;另外水沉到油下面,那里温度较低,水变成蒸气的可能性很小,无助于对氧气的隔绝.再有,水是流动的,它会浮带着燃烧的油到处乱窜,扩大燃烧的范围,增加了火...

着火的油锅加水后并不会使火焰温度降低,反而会使锅内油面升高并产生晃动,使火焰能够接触更多的空气燃烧更加充分,使火焰变得更大。遇到这种情况不要惊慌,应该立刻用锅盖把锅盖住,这样锅内的空气燃尽后火自然就灭了。

当锅的温度很高时,你放入油,油是在锅的底部加热的,但过周围的温度很高,你放入肉或蔬菜,菜类本身带油大量的水分,锅和油很热,瞬间把菜类的水分榨出,于是水和油混合,产生水油混合物, 一般是雾状,一般的人认为是烟,灶台的火把水油混合物...

油的密度小于水,向燃烧的油里倒水,水会流在油层下边,上边的油依然会燃烧。加水后油面上升,燃烧面积扩大(锅的形状导致)所以看起来火会更大了。

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